饮食、男女与文字

饮食、男女与文字
文：林时安

饮食男女。饮食亦男女，文字更是男女。
在上海至重庆空中，读完了黄宝莲《芝麻米粒说——一位美女厨娘的饕餮之旅》，空中阅读，高度惊讶！美女厨娘极尽生花妙笔，道出“食物如人生”之真言。她烧菜与写书都是性情而为，她说：我的菜比文字好。
食物是人类赖以生存的能量来源。饮食从充饥到“美食是一种尝起来像快乐的滋味。”美女厨娘在我们自觉或者不自觉的常见的、无所不在的饮食生活中，投入生命的感觉、感情、思想，发现、挖掘饮食就是人生、就是生活。
请看，美女厨娘以艳若天人，情致款款的文字，给我们带来美食人生。
*“私下问过辛妮，喜欢怎样的男人？她说：生活必须要有辣椒，并不一定要有男人！如果真要找男人，她只要一个能带她远离城市，去爬山冒险的伴侣！”
*“如果汤与酒一样热络，火鸡如酒一般香醇，而且，如果鸡胸如仆人的乳房，那么，就会是个不同凡响的晚餐！”美国作家、出版人Duncan Hines这么说。
*“（辛妮）想起过去关系短暂的恋人，家里有个冰箱，打开时是空的，但灯亮着，很干净，一尘不染，四大皆空......我买一个哈密瓜、一盒农家奶酪，早晨开冰箱，好像看到一个冷藏的秋月，淡绿色的，在一小片白蒙蒙的雾气中。拿出来切开，去籽，放进奶酪，拿调羹挖着吃。怎么不觉得冷清。如今回想，那一段感情也如此，无论如何热络不起来，如果那冰箱满载食物，事物的发展或许就会活色生香？”
*食物充满性感，食物之与唇舌，令人想到热吻。奶油是丰盈奢溢的食物，像多欲的男人，明知道他的种种危险却依然放肆与纵容，无意拒绝那份非分的诱惑。藏红花心是一种淫荡的调料，磨成粉后顿失操守，轻易能跟任何食物搭配；紫红色的黑糯米有诡异暧昧的颜色，意大利火腿拌密瓜是夏日里最性感的味觉体验，比吻还要甜。而韩国泡菜，尖酸刻薄，须得一个人在失恋的时候窝在角落里和着眼泪一起咀嚼。
*“谈食物难以避免谈性，都是感官欲望本性，灵魂与肉体同等的需求与饥渴，是以我从来不愿贬低食欲爱欲，好胃口，多欲求，都是健康的显示，快乐的基本”。
我爱吃和尚鱼，肉质韧劲味道鲜美，牙尖喜欢那种刺激，它非常感官性地让人兴奋，想咬，越咬越起劲，越起劲越激动，如同吻一个男子......
*水芹生猛，茄子随和，洋葱泼辣，马铃薯老实，苹果甜美，无花果堕落，草莓极具诱惑，西红柿有魅力，黄瓜清爽，苦瓜抑郁，木瓜孤僻，高丽菜谦卑随和，豆腐清白淡雅——如气质超凡的女子令人日渐生情。
*美食要有完美的搭配，生活也如此。“小小的朴素的欲望，食物、阳光、健康、好男好女，以及简单的快乐”。坐在豪华的餐厅，优雅地品味食物精华所带来的曼妙滋味，令人销魂欲醉。而简单到家常的萝卜煎蛋，咸咸香香，一样是有滋有味的味觉享受。在伦敦的花园里采撷新鲜蔬菜是清水天然一样的快乐，而在连阳光都被高楼分割得七零八落的香港买到一块新鲜温热的豆腐，无疑也是一种欢乐。
*英国一位长像恐怖但才华横溢的厨师——戈登．拉姆齐。其父曾说：做菜是男同性恋者才干的活，所有厨师都是男妓。但拉姆齐在烹饪领域展现出极高的境界：他以室内设计师的眼光打量盘里食物的色泽和结构，就连拨弄一片鱼也充满柔情。他的装饰精细柔美，层层堆栈，好看又讨喜，他洒酱汁如微风细雨般温柔。